Recette - La galette fruitée revisitée

Faire deux crèpes épaisses avec la farine, les 100G de sucre, le lait, les oeufs, le beurre fondu, la pincée de sel et les framboises en morceaux. Mélanger tous les ingrédients et faire reposer 1h minimum.
Faire cuire les crèpes épaisses dans une grande poêle à feu vif, mais garder l'équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte.

Laisser refroidir ces grosses crèpes.

Pendant ce temps, briser les marrons glacés, et ouvrir une gousse de vanille.
Mettre la ricotta dans un faitout, la mélanger avec les 80g de sucre, les grains de vanille et les brisures de marrons glacés.

Mettre une des grosses crèpes dans un plat à tarte. Répartir le mélange à la ricotta sur cette crèpe.
Mettre la deuxième crèpe par dessus en faisant un trou au milieu. Colmater l'espace entre les deux crèpes avec la pâte à crèpe restante et enfourner pendant 5 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir et déguster.