Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Découper les pruneaux et les abricots en petits morceaux.
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter petit à petit la farine et la levure puis le lait. Incorporer les pruneaux, les abricots, les lardons , les noix en morceau, le gruyère râpé et poivrer. Bien mélanger la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake. Verser le cake dans le moule puis le mettre à cuire pendant 30 minutes environ.
Démouler le cake à la sortie du four. Laisser refroidir .