Recette - Biscuis éclatés au chocolat

Mettre le chocolat à fondre avec le beurre dans une casserole à feu doux . Réserver.

Au batteur électrique, battre l'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume . Ajouter la pincée de sel, le bicarbonate, la levure et le chocolat fondu.

Incorporer la farine tamisée , mélanger et laisser la pâte durcir au frigo pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 170 °C . Sortir la pâte du frigo et former des petites boules ( de la taille d'une noix ) entre vos mains, roulez les complètement dans le sucre glace , posez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant lègèrement et enfournez pour une quinzaine de minutes.

Les biscuits durciront encore à la sortie du four, il faut donc attendre quelques minutes avant de les décoller de la plaque.