Recette - Galette, frangipane aux noisettes et à la crème catalane - Notée 5/5 par les internautes

Pour la frangipane :
Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter progressivement la noisette en poudre, puis les œufs et enfin la liqueur de crème catalane et la vanille.
Réserver.

Mise en forme de la galette :
Prendre un plat à tarte (celui-ci servira à la galette de ne pas s'affaisser) ; le beurrer et y étaler la première pâte feuilletée. A l'aide d'une fourchette, faire de petits trous sur toute sa surface.
Verser la frangipane sur le fond de tarte et veiller à ce qu'elle soit répartie uniformément.
Disposer alors la seconde pâte de manière à ce qu'elle colle la frangipane et qu'il n'y ait aucune bulle d'air.
Souder les bords des 2 pâtes ensemble, puis les rouler légèrement jusqu'à obtenir une sorte de couronne tout autour de la galette.
Faire une cheminée au milieu de la galette (1 cm de diamètre environ), dessiner des motifs à l'aide de la pointe d'un couteau et badigeonner enfin de lait au pinceau.

Enfourner 20 à 25 minutes à 210°C