Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Charlotte toute rose
Une charlotte à base de mousse de framboise et biscuits de Reims
-/5
0 votes
Préparation :
45 minutes
Attente :
2 heures
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Du coulis de framboise (2 sachets surgelés ... c'est le reste du coulis que j'ai utilisé pour ma Panacotta)
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
3 blancs d'oeuf
3 cuillères à soupe de Sucre en poudre
Des biscuits de Reims
Du rhum
Du sirop de sucre de Canne
Du Miel de Corse
Recette proposée par :
Abbassi
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
1. Mettre les 2 feuilles de gélatine à ramollir 2 minutes dans un bol d'eau froide.
2. Dans une casserole, mettre le coulis et le sucre en poudre, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et porter doucement à ébullition pour faire fondre la gélatine. Eteindre.
3. Battre les 3 blancs en neige et incorporer avec précaution dans le mélange coulis/crème/gélatine refroidi.
4. Dans un bol d'eau, mettre 5cl de Rhum et un peu de sirop de sucre de canne
5. Tapisser le fond et les côtés d'un moule à Charlotte, des biscuits de Reims imbibés dans le mélange "eau, Rhum et sirop de sucre de canne" (un simple aller-retour)
6. Verser au milieu, le mélange "coulis/crème/gélatine"
7. Finir par une couche de biscuits imbibés.
8. Mettre au réfrigrateur au moins 5 heures.
9. Au moment du dressage de l'assiette, encercler la Charlotte de Miel de Corse.
10. Déguster !
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 22-11-2009 à 21:59 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 22-11-2009 à 14:39 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 22-11-2009 à 09:53 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Charlotte : les meilleures recettes
Petit gâteau de fruits cerclé d'un disque de biscuit, ce dessert léger peut se réaliser en toute saison et l'effet bonheur sur la table est ...
Idée recette :
Charlotte au chocolat et Biscuits Roses de Reims
Article recommandé :
"30 desserts créatifs pour toutes les occasions" par Mercotte
Consultez le dossier :
charlotte
Autres dossiers recommandés :
framboises,
biscuits roses de Reims,
charlotte à la framboise,
charlotte aux biscuits roses de Reims,
gourmandises,
goûter,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !