Recette - Teriyaki de saumon

Faire mariner le saumon 10 mn dans la sauce teriyaki que l'on a diluée avec de l'eau en le tournant de temps en temps
Râper le radis noir à l'aide d'une grille assez fine et le faire tremper 15 mn dans de l'eau glacée
Bien égoutter
Poser le saumon sur la grille du four et l'enfourner position "grillade mince"
Placer un plat en dessous et arroser de la sauce teriyaki
Retourner le saumon et procéder de la même façon
(environ 5 mn par face, le saumon doit juste être "saisi")
Pendant ce temps, dans une casserole faire bouillir le reste de sauce teriyaki puis l'épaissir à feu doux
Verser dans le plat et gratter la marinade précédemment récoltée
Servir le saumon avec le radis noir et verser un peu de sauce dessus
Parsemer de graines de sésame