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Mes lentilles du Sud-Ouest

La recette fétiche de Caroline !



Image de la recette Mes lentilles du Sud-Ouest

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Préparation :
25 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 paquet de lentilles vertes du Puy
2 carottes
1 gousse d'ail entière
3 morceaux de couenne de porc
600 g de saucisse de Toulouse
6 morceaux de confit de canard (manchon)
600 g de coustellous de porc
sel, poivre
1 bouquet garni
 

PREPARATION

Lavez les lentilles et faites les blanchir à froid 5 min avec les couennes. Egouttez-les.
Dans une cocotte, mettre les lentilles et couvrir d'eau froide à hauteur et portez à ébullitions, ajoutez les carottes en rondelles, la gousse d'ail, les couennes et le bouquet garni.
Laissez mijoter à feu doux deux bonnes heures à couvert.
Pendant ce temps, faire revenir à part la saucisse, les coustellous et le confit  . Au bout de deux heures de cuisson ajoutez la viande en morceaux,  laissez mijoter encore 30 min.
Servir bien chaud.
Dans ma famille, on rajoute parfois à la place de la saucisse fraiche de la saucisse sèche (perche).
 



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Pour ma part je mets en plus…
par par crespiH | Posté le 20/06/2009


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