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1h 5min
Facile
Bon marché
La recette fétiche de Caroline !
Ingrédients
6 personnes
- 1 paquet de lentilles vertes du Puy
- 600 g de travers de porc
- 600 g de saucisses de Toulouse
- 6 morceaux de confits de canard
- 2 carottes
- 3 morceaux de couenne de porc
- 1 gousse d'ail entières
- 1 bouquet garni
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Lavez les lentilles et faites les blanchir à froid 5 min avec les couennes. Egouttez-les.
- 2Dans une cocotte, mettre les lentilles et couvrir d'eau froide à hauteur et portez à ébullition, ajoutez les carottes en rondelles, la gousse d'ail, les couennes et le bouquet garni.Laissez mijoter à feu doux deux bonnes heures à couvert.
- 3Pendant ce temps, faire revenir à part la saucisse, les coustellous et le confit . Au bout de deux heures de cuisson ajoutez la viande en morceaux, laissez mijoter encore 30 minutes.
- 4Servir bien chaud.Dans ma famille, on rajoute parfois à la place de la saucisse fraiche de la saucisse sèche (perche).
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