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750g de plaisir
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Velouté de champignons
Idéal comme entrée pour un repas de fêtes !
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
500 g de champignons de Paris frais
1 citron
40 g de beurre
2 échalotes
40 g de farine
2 cubes de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche liquide
Ciboulette
Recette proposée par :
Délices de Lily
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PREPARATION
Couper les pieds des champignons et les laver brièvement. Bien les éponger et les hacher avec le jus de citron.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les champignons hachés et les échalotes émincées. Laisser cuire 10 min à feu doux, le temps que les champignons rendent leur eau.
Verser la farine sur les champignons et bien mélanger.
Arroser du bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser frémir durant 15 min.
Mixer la soupe et reverser dans la casserole. Ajouter la crème. Mélanger puis faire réchauffer pendant encore 10 min.
Parsemer de ciboulette.
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Vin rosé.
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