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Idées de recettes et dossiers : soupes, Soupes de poisson, Lottes, Raie, Bretagne, Potages, Entrées chaudes, Entrées|
|  | | Soupe de poisson raffinée | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Soupe express et raffinée au goût légèrement anisé (fenouil) |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 joues de raies
4 morceaux de lottes
8 pétoncles
1 bulbe de fenouil
1 grosse boîte de tomates
1 verre de vin blanc sec
1 bonne pincée de paprika
1 cuiller à soupe de graines de fenouil
qques pistils de safran
2 filets d'huile d'olive | | Mettre les morceaux de poisson dans un saladier, arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter les graines de fenouil. Mettre au frais.
Couper le bulbe de fenouil en dés et le faire revenir dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la boîte de tomates.
Ajouter 1,5 fois ou 2 fois son volume d'eau puis le vin blanc sec, le paprika, le safran, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques instants. Dix minutes avant de servir, ajouter les morceaux de poisson et les pétoncles.
Servir avec des croûtons aillés. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | On peut également ajouter un petit homard surgelé et décongelé coupé en quatre (queue/pinces/têtes), que l'on ajoute en même temps que le poisson et les coquillages. |
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| kerask - 13/02/2008 |
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| Note : 5/5. tres bonne recette | |
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| micpbm - 01/11/2007 |
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| Note : 4/5. Cette soupe est très facile et rapide a faire.Elle plait a tout le monde. | |
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| rolandyw - 07/08/2007 |
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| que faut il faire pour vous faire parvenir une recette de soupe inédite ? | |
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