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750g de plaisir
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Jambonneau croustillant aux graines et ses feuilletés de boudin blanc à la pomme
Petits carrés de jambonneau sur cuiller et petits feuilletés de boudin blanc .
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Pour les jambonneau :
400g de jambonneau
1 œuf
2 cuiller à soupe de farine
2 cuiller à soupe de graines de sésame
2 cuiller à soupe de graines de pavot ou de moutarde
30g de beurre
2 cuiller à soupe d'huile d'arachide
Pour les feuilletés :
12 boudins blancs de cocktail
1 rouleau de pâte feuilletée
1 pomme golden
2 échalotes
1 cuiller à soupe de sucre
1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
30g de beurre
1 jaune d'œuf
Recette proposée par :
Canday's
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PREPARATION
Pour les jambonneau :
Taillez le jambonneau en dés de 1.5cm de coté environ. Passez-les successivement dans la farine, l'œuf battu et enfin dans le mélange de graines de sésame ou de pavot. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites-y dorer 3 ou 4 minutes les dés de jambonneau panés aux graines. Dégustez aussitôt.
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