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Grumbeerekeichle

de croustillantes et savoureuses galettes alsaciennes



Image de la recette Grumbeerekeichle

5/5

2 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


500g de pommes de terre, un bouquet de persil plat, un blanc de poireau, 4 oeufs, crème fraîche, huile d'olive ou d'arachide, sel, poivre, muscade.

Recette proposée par :
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schultz
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PREPARATION

Pelez les pommes de terre et râpez-les mais pas trop finement (2 mm).
 
Pressez-les bien dans une passoire pour en évacuer l'eau puis mettez-les dans un plat creux. Mélangez-y avec une spatule ou une grosse cuillère le poireau coupé en demi- rondelles très fines, une grosse cuillérée de crème fraîche, les 4 oeufs entiers et le persil haché grossièrement.
 
Salez, poivrez l'appareil sans excès et rajoutez de la muscade selon votre goût. Mélangez bien tous les éléments. Faites chauffer un bon fond d'huile au maximum dans une poêle anti-adhésive. Formez des galettes en déposant une part de l'appareil de la taille d'un gros oeuf dans la poêle et en l'écrasant avec le dos de la cuillère pour en faire une galette d'environ 5 mm d'épaisseur. Faites rissoler des deux côtés puis réservez dans un plat gardant la chaleur ou du papier aluminium. Continuez jusqu'à épuisement de l'appareil.



Commentaires

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Derniers commentaires

Trés bonne recette, j'y…
par par famasit | Posté le 02/09/2007


tres bien j'ai juste…
par par henota | Posté le 13/05/2007


conseils

si les pommes de terre sont vraiment trop "humides", on peut rajouter un peu de farine dans l'appareil pour homogéiniser les galettes: il faut qu'elles restent en un morceau pendant la cuisson. un oeuf en plus peut également régler le souci. ces "grumbeerekiechle" s'accompagnent idéalement d'une salade verte de votre choix, de préférence avec du vinaigre alsacien au miel pour la légèreté. mais elles peuvent également être un accompagnement de choix pour une viande (très gros appétits).

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