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Tronçon de porc au caramel d'ananas
Morceaux d'échine de porc cuit dans un caramel avec des ananas flambé au rhum blanc de Martinique .
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 échine de porc
1 ananas
10 cl d'huile d'olive
15 cl de rhum blanc
30 grammes de sucre
10 grammes de beurre
Herbes de provence
Recette proposée par :
Maxime . Janvier
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PREPARATION
. Couper en 2 l'échine de porc et la rouler sur elle même pour former un cylindre
. Les mettre au four a 175 degrés pendant 20 minutes en le saupoudrant d'herbes de provence et d'huile d'olive
. Faire un caramel au beurre
. ajouter les tranches d'ananas
. Laisser rôtir un petit peu
. Flamber au rhum
. Dresser de façon harmonieuse dans une assiette avec les tranches d'ananas en dessous des tronçon de porc et le caramel autour
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