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Tajine d'agneau au pruneaux
La chair fondante, les pruneaux juteux accompagnés d'amandes croquantes .... What else ? Peut être une petite semoule en accompagnement ou du pain traditionnel tout simplement
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 heure 15 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 kg de petites tranches de gigot
20 pruneaux dénoyautés
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de graines de sésame
20 g d'amandes effilées
sel, poivre
épices :
1 dose de safran
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cannelle
1/2 bâton de cannelle
Recette proposée par :
Mimilafée sur son blog « Mimilafée avec amour »
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PREPARATION
1/ Dans un tajine, faire revenir les épices dans l'huile d'olive à feu doux.
Ajouter la viande et le laurier puis mélanger.
Saler, poivrer et ajouter 2 verres d'eau.
Porter à ébullition puis couvrir 1 heure en baissant le feu.
2/ Dans un bol, faire gonfler les pruneaux 10 minutes grâce au jus de cuisson de viande.
Ajouter ensuite les pruneaux à la viande ainsi que le miel.
Laisser cuire 10 minutes.
3/ A la fin de la cuisson, faire dorer les amandes et graines de sésame dans une poêle très chaude.
Servir aussitôt.
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