Recette - Médaillons de veau aux cerises et pois gourmands

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Médaillons de veau aux cerises et pois gourmands

Très facile à préparer ce plat enchantera vos convives

4/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

800 g de filet mignon de veau
8 tranches de lard
200 g de cerises dénoyautées
1 échalote
400 g de pois gourmands surgelés
3 cuillères à soupe d' huile d' olive
10 cl de vin blanc sec
sel,poivre

Recette proposée par :
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Bonneau
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PREPARATION

Découpez le filet mignon en 8 tranches égales.Rincez les cerises.
Epluchez et hachez l' échalote.

Dans une sauteuse faites chauffez
l' huile d' olive avec l' échalote.
Ajoutez les mignons de veau et faites les cuire à feu vif 2 mn de chaque côté.Salez et poivrez

Faites cuire les pois gourmands dans une casserole d' eau bouillante salée pendant 10 mn. Égouttez.

Placez les tranches de lard sur une plaque et passez les sous le gril jusqu' à ce quelles soient croquantes.

Retirez les mignons de veau de la poêle, réservez les au chaud.Mettez les cerises dans la sauteuse,ajoutez le vin blanc et faites chauffez à feu moyen jusqu' à ce que le jus de cuisson soit réduit de moitié.

Déposez 2 mignons de veau entourés de tranches de lard par assiette accompagnés de pois gourmands et de cerises.Nappez de sauce.

Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

pour ceux qui aime le sucré…
par par aureli1J6 | Posté le 26/04/2009

conseils

Préparez ce plat pendant la pleine période des cerises car des cerises en conserve ne seraient pas adaptées.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com

Vin blanc sec.

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Idées de recettes :
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