Faire fondre le beurre ; y ajouter l'huile et l'eau de vie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, les battre en neige très ferme avec une pincée de sel.

Mélangez les jaunes et le sucre puis ajoutez la préparation beurre, huile et eau de vie.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et les blancs en alternant un peu de farine, un peu de blancs ; finir par de la farine avec la levure.

Faire chauffer le gaufrier et versez une louche de pâte.

Attendez 5 mibutes environ, c'est prêt ; Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte...