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Rognons de boeuf à la moutarde

Un classique pour cuisiner les abats !



Image de la recette Rognons de boeuf à la moutarde

4.3/5

4 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 rognons de boeuf de 600 gr environ
- 20 g beurre et 3 cl d'huile neutre
- 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
- 1 demi-verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 30 cl de crème
- persil
- Assaisonnement

Recette proposée par :
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Annie

PREPARATION

Laver et rincer le rognon  puis l'éponger dans du papier absorbant.
Découper en lanières de 1cm d'épaisseur le rognon
Mettre du beurre et de l'huile dans la poêle, faire revenir à feu très vif les rognons émincés . Assaisonner.
Une fois dorés, les sortir du feu.
Dans le poêle de cuisson,  incorporer le vin blanc et le réduire de moitié.
Ajouter la crème et hors du feu la moutarde.
Remettre les rognons dans la sauce et servir aussitôt ! 
Décorer avec du persil.



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