Confiture de pommes de terre aux morilles

Faire trempez les morilles 3 heures, les égoutter.
Epluchez et coupez vos pommes de terre grossièrement en gros cubes.
Les mettre à cuire dans l'eau froide avec 500 gr de sucre, les morilles et la vanille

Cuire 15 à 20 minutes dés ébullition
Otez les morilles les émincer et les réservez
Escrasez-les pommes de terre avec le liquide de cuisson.
Mélangez les 500 gr de sucre restant avec la pectine et la cannelle.
Ajoutez ce mélange et les morilles à l'écrasée de pommes de terre et cuire 5 minutes à petite ébulition en remuant avec une spatule.

Mettre en pots à chaud, les fermer et les retourner