Recette - Raviolis au chocolat fourrés à la mandarine et au Grand Marnier

Commencez par réaliser la pâte. Battre l'oeuf. Mélangez dans un ramequin, la farine, le sucre et la cacao, faites un puits et y déposez l'huile et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Filmez et laissez reposer 30 minutes.

Epluchez la mandarine et récupérez les quartiers, coupez en petits morceaux et mélangez avec le reste des ingrédients composant la farce. Mettre 15 minutes au réfrigérateur.

Pour la sauce, mélangez la maïzena avec le jus, à froid, et portez ensuite à faible ébullition jusqu'à épaississement. Réservez.

Etalez la moitié de la pâte à raviolis en rectangle très fin et déposez des petits tas de farce, humidifiez la pâte et recouvrir avec l'autre moitié de pâte étalée à la même dimension. Découpez les raviolis avec un couteau ou une roulette dentée. Les déposez sur une assiette farinée et laissez reposer 1h.

Faire cuire les raviolis dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes et récupérez avec une écumoire.