Recette - Galettes indiennes et chutney à la noix de coco et à la menthe

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 min.Egouttez-les,écrasez-les.
Epépinez et hachez finement le piment frais.
Ajoutez-le dans les pommes de terre puis incorporez tous les autres ingrédients à l'exception de la farine.
Mélangez bien,versez peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple que vous partagerez en morceaux de même grosseur.
Puis abaissez chaque morceau sur 1 planche farinée en 1 rond de 7 cm de diamètre.
Faire cuire les galettes à la poêle 1 à 2 min de chaque coté afin qu'elles prennent la couleur brune.
Servez avec le chutney à la noix de coco

Préparation du chutney à la noix de coco
Mettre tous les ingrédients dans 1 bol et mélangez.