Recette - Boulette à la Jamie Oliver

Préparation des boulettes :

Versez ds votre mortier les graines de coriandre et de cumin que vous allez piler afin de les rendre en poudre

Ds un saladier, déposez votre boeuf haché, ajoutez y 1 oeuf entier, la chapelure et la poudre de coriandre et cumin que vous aurez obtenu

Ajoutez également le romarin, l'origan, le piment d'Espelette, sel, poivre

Mélangez le tout et ensuite formez de jolies boulettes ( la grosseur d'une balle de ping-pong )

Pour qu'elles ne soient pas collantes, mouillez vous les mains entre chaque boulette

Cuire les boulettes ds une poêle bien chaude munie d'une feuille de cuisson afin de ne pas ajouter de matière grasse, lorsqu'elles sont cuites, réservez les de côté

Préparation du coulis de tomates :

Emincer oignon et échalote, presser l'ail et venir les verser ds une poêle chaude, ajoutez 1 cc d'eau pour que ça ne brule pas, laissez colorer qq instant

Ajoutez vos tomates coupées en rondelles, le basilic, l'origan, sel, poivre

Si vous avez un peu de vin blanc pq pas l'ajouter sinon versez un verre d'eau , couvrez et laisser mijoter 20'

Lorsque tout est bien cuit, mettez votre sauce ds votre robot et réduisez là en un coulis de tomates savoureux

Préparation du gratin :

Préchauffez votre four à 180°

Versez le coulis ds un plat à gratin, mettre sur le dessus les boulettes, ajoutez y des tranches de mozzarelle que vous aurez découpé préalablement et saupoudrez d'1 cs de parmesan fraîchement râpé

Enfournez pour 30'

Servez avec des pâtes que vous comptabiliserez