Velouté de topinambours au curry

Velouté tout en douceur relevé d'une note indienne.

Image de la recette Velouté de topinambours au curry
GAGNEZ
un livre de cuisine
en faisant cette recette et
en nous envoyant la photo

4.8/5

31 votes

Gagnez un appareil photo numérique !

Autres suggestions :

Velouté de topinambours a... (9/9)
(2/9) Velouté de topinambours e...

Ingrédients

500 g de topinambours

1 c à c de miel de Provence

1 c à c de curry

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 de litre de bouillon de volaille

1/4 de litre de crème liquide

Sel et poivre

1 pincée de bicarbonate
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1 Lavez les topinambours non pelés, puis coupez-les en petits dés.
  • 2 Chauffez l'huile dans une cocotte et ajoutez les topinambours, faites suer 2 minutes, puis, ajoutez le miel et le curry.
  • 3 Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et versez la crème liquide.
  • 4 Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
    Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Toutes les étapes

Vidéos

Velouté de potiron et aux marrons
Toutes les vidéos

Conseils

Le bicarbonate est facultatif mais il a le pouvoir, entre autres, de limiter les flatulences, éventuelles, dues aux topinambours.

Tous les conseils

Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Coût :

Notez cette recette :

Recette proposée par

Casa-Breizh

Avatar de Casa-Breizh

Nos chefs ont aimé :

Commentez et posez vos questions à Chef Christophe

Voir tous les commentaires (32)

Dernier commentaire

  • Anonyme

    Un délice, recette découverte il y a quelques mois dont je ne me lasse pas pour remettre le topinambour au gout du jour

    par Anonyme | Posté le 15/04/2012 | Répondre151070

    2

    2

    Signaler un abus

Les commentaires les plus plebiscités

Anonyme
Votre commentaire

Voir tous les commentaires (32)
Idées de recettes :
Recette velouté de topinambour, recette velouté de topinambours au curry, recettes de veloutés, recettes de topinambour, recettes de curry, recette velouté au curry, recettes d'entrées chaudes, recettes d'entrées

Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Nouveau !


Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

Membres actifs

avatar de KitchenZ KitchenZ avatar de metyss metyss avatar de mirandw mirandw

En direct des forums


Bon à savoir

Velouté de topinambours : les meilleures recettes


Idée recette : Velouté de topinambour au parfum de truffe, Saint Jacques poêlée
Consultez le dossier : velouté de topinambours
Autres dossiers recommandés : velouté de topinambours au curry, veloutés, topinambour, curry, velouté au curry, entrées chaudes,