Recette - Velouté de topinambours au curry - Notée 5/5 par les internautes

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Velouté de topinambours au curry

Velouté tout en douceur relevé d'une note indienne

5/5

4 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

500 g de topinambours
1 c à c de miel de Provence
1 c à c de curry
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 de litre de bouillon de volaille
1/4 de litre de crème liquide
Sel et poivre
1 pincée de bicarbonate

Recette proposée par :
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Casa-Breizh
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PREPARATION

Lavez les topinambours non pelés, puis coupez-les en petits dés.
Chauffez l'huile dans une cocotte et ajoutez les topinambours, faites suer 2 minutes, puis, ajoutez le miel et le curry.
Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et aversez la crème liquide.
Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Commentaires

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Derniers commentaires

EXCELLENT !
j'en ai…
par par yolandl | Posté le 15/11/2009

Une idée excellente ! Les…
par par sonoyh | Posté le 01/05/2009

Ce velouté mixé est…
par par vrenkeC | Posté le 15/04/2009

conseils

Le bicarbonate est facultatif mais il a le pouvoir, entre autres, de limiter les flatulences, éventuelles, dues aux topinambours.

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