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Samoussas de pomme de terre aux deux coriandres
Des samoussas crousti-moelleux très parfumés. En grand format pour l'entrée, en petits format pour l'apéro, c'est selon vos envies.
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
5 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
500g de pomme de terre (type Bintje)
4cs de ghee ou de beurre fondu
1cc de graines de cumin
1cc de graines de coriandre
1cc de curcuma
10 brins de coriandre fraîche (ou 2cs de coriandre ciselée surgelée)
5cl de crème liquide (hérésie de ma part, mais çà rend les samoussas plus moelleux, donc plus gourmands)
Sel et poivre
4 feuilles de brick
Recette proposée par :
Mamzelle Gwen
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PREPARATION
Éplucher et laver les pommes de terre avant de les découper en cubes.
Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 minutes en marguerite)
Écraser les pommes de terre à la fourchette.
Faire chauffer dans une poêle 2 cuillères à soupe de ghee et y faire revenir les graines de cumin 30 seconde.
Ajouter les pommes de terre écrasées, les graines de coriandre et le curcuma. Bien mélanger.
Ajouter la crème, le sel et le poivre.
Hors du feu, incorporer la coriandre ciselée.
Découper en deux les feuilles de brick.
Rabattre le coté arrondi pour former un rectangle.
Déposer une bonne cuillère à soupe de farce sur le coté droit du rectangle.
Replier la feuille sur la farce de façon à former un triangle.*
Arrivé au bout de la bande, rentrer le morceau de feuille restant dans le samoussa.
Ainsi de suite pour les sept autres.
Badigeonner les samoussas de ghee (ou de beurre fondu) à l'aide d'un pinceau.
Les poêler quelques minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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