Recette - Salidou

Sortez la crème du frigo pour qu'elle soit à température ambiante.
Mettez le sucre, uniformément, dans une casserole large et mettez sur feu moyen.
Ne remuez surtout pas. Attendez que le sucre commenc à se fondre et devienne liquide, jusqu'à une couleur ambrée.
Retirez la casserole du feu et ajoutez rapidement le beurre, remuez bien, puis aloutez la crème et mélangez à nouveau, jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, pour qu'elle soit bien homogène.
Versez la sauce dans un bocal en verre.