Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Crème anglaise à la vanille de madagascar au soupçon de poivre de sichuan
Cette sauce peut accompagner un moelleux au chocolat.
Le poivre apporte une profondeur qui relève le chocolat
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
1 gousse de vanille
200 à 250 ml de lait 1/2 écrémé
3 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
poivre de sichuan 1/4 de tour de moulin ( à peine l'équivalent d'un grain)
Recette proposée par :
Marie-Paule
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Infuser la gousse de vanille dans le lait chaud (3 min). Plus de temps l'infusion se fait plus le goût sera fort.
Préparer un ruban de pâte (oeufs plus sucre fouetté ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et claire)
Verser le lait tiède passé au tamis pour ôter la gousse sur le ruban de pâte. Mélanger.
Remettre le mélange sur le feu doux et remuer pour obtenir la consistance désirée. Ajouter une "pointe" de poivre de sichuan fraîchement moulu.
Présenter la préparation dans des mini saucier à côté du moelleux au chocolat.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc moelleux.
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 18:34 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 21-11-2009 à 18:33 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
-
Le 21-11-2009 à 18:32 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
Les billets blogueurs
Crème anglaise : les meilleures recettes
Anglaise de nom, mais pas par la recette, car elle ne contient pas de farine.
Ce mélange onctueux est un accompagnement classique des desse...
Idée recette :
Crème anglaise
Article recommandé :
"Les crèmes de Christophe" par Christophe Felder
Consultez le dossier :
crème anglaise
Autres dossiers recommandés :
crème anglaise vanille,
vanille de Madagascar,
poivre de sichuan,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !