Recette - Tarte mousseuse au chocolat & poires poêlées au miel

Préparez la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un batteur.
Faites tourner jusqu'à ce que la pâte colle au fouet.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frigo.
Après le temps de repos, étalez la pâte avec un rouleau à patisserie et foncez-la dans un moule à tarte.
Enfournez votre moule dans un four préchauffé à 180° C pendant 15 minutes.
Lavez et pelez les poires.
Coupez-les ensuite en dés.
Faites-les dorer dans une poêle avec le miel pendant 5 minutes à feu moyen.
Laissez-le refroidir 20 minutes.
Répartissez-les ensuite sur le fond de tarte cuit.
Préparez la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie.
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les jaunes dans le chocolat fondu et mélangez.
Ajoutez délicatement cette préparation aux blancs en neige.
Versez la mousse au chocolat sur les dés de poires.
Placez au réfrigrérateur pendant au moins 2 heures voire une nuit.
Hachez grossièrement les pistaches et saupoudrez-les sur la tarte au moment de servir.