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Tajine aux amandes et citron confit
Aux douces notes sucrées orientales, ce tajine légèrement épicé, aux amandes et citron confit vous emmènera vers d'autres contrées ...
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
45 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
750 g de viande de boeuf coupée en morceaux
- 1 gros oignon
- huile d'olive
- 1 c. à café de raz-hel-hanout
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de maïzena
- 150 g d'amandes non salées
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- écorces de citron confites
- sel, poivre
Recette proposée par :
La Fourchette de Sophie
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PREPARATION
Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons afin de les rendre transparents. Ajoutez la viande et les épices, puis faites dorer la viande.
Ajoutez un petite peu d'eau et la maïzena et laissez mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite (30 minutes à 1 heure).
Pendant ce temps, faites bouillir une petite casserole d'eau. Une fois bouillante, ajoutez-y les amandes durant cinq minutes.
Enlevez la peau puis ajoutez-les à la viande
Avant de servir, ajoutez à la viande les écorces de citron confites coupées en lamelles.
Servez avec de la semoule de couscous et ajoutez dessus les graines de sésame.
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