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750g de plaisir
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Parmentier de vitelottes au colin
Un savoureux parmentier de poisson à la couleur étonnante.
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Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
800g de pommes de terre vitelottes
200g de pommes de terre normales
3 filets de colin
quelques brins de ciboulette
3 échalotes
2 jaunes d'œufs
du lait
Recette proposée par :
Cendrine
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PREPARATION
Faire cuire les filets de colin à la vapeur. Pendant ce temps faire revenir les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive puis y ajouter les filets de colin émiettés, ajouter la ciboulette ciselée, saler, poivrer et laisser encore cuire quelques minutes.
Il ne reste plus qu'à préchauffer le four, disposer une couche de purée dans le plat, puis le poisson et terminer par ed la purée.
Mettre au four pour faire gratiner.
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