Réduisez les biscuits en poudre et étalez-la dans le fond d'un moule à charnière (facilite le démoulage) ou d'un moule à manqué beurré. Tassez un peu en faisant remonter légèrement la poudre de biscuits sur les bords.
Parsemez dessus les écorces d'oranges confites.
Mélangez le mascarpone avec les oeufs et le sucre au fouet électrique pour éviter les grumeaux. Diluez la maïzena dans un peu de lait ribot et ajoutez au mélange précédent ainsi que le reste de lait ribot. Versez le tout sur les biscuits.
Enfournez 45 minutes à 180°C.