Recette - Clafoutis d'épinards au chèvre - Notée 4/5 par les internautes

- Préchauffer le four à 200°C
- Faire chauffer, dans une casserole à feu moyen, les épinards en branche congelés avec les tomates en dés (il ne doit presque pas rester d'eau à la fin)
- Pendant ce temps, mélanger la farine et les œufs puis délayer avec le lait (peut se faire avec un robot pour aller plus vite et éviter les grumeaux)
- Quand l'appareil est lisse, ajouter le chèvre émietté, la cuillère d'huile d'olive et le basilic (quantité selon le goût : entre 1cs et 2,5cs)
- Bien mélanger
- Incorporer les épinards et les tomates, mélanger de nouveau
- Verser le tout dans un plat et enfourner pendant 20-25 minutes
C'est un clafouti, il doit rester moelleux à l'intérieur, vérifier avec un couteau, celui-ci ne doit pas ressortir sec.