Recette - Beignets vénitiens

• Dans une terrine, mélanger le sucre et l'oeuf. Ajouter le beurre fondu, le lait, la grappa, l'eau de fleur d'oranger, une pincée de sel et le sucre vanillé.

• Incorporer ensuite petit à petit la farine. Lorsque la pâte obtenue se met en boule, sortez la de la terrine et continuer de la travailler à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Si besoin rajouter un peu de farine. Travaillez la bien pendant environ 10-15 minutes.

• Diviser la pâte en deux et former deux boules. Etaler-les l'une après l'autre au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur très fine (3 mm environ).

• Avec une roulette à patisserie découper en rectangles dentelés.

• Faire frire les beignets dans l'huile bien chaude par petite quantité. Retirer-les lorsqu'ils remontent à la surface et qu'ils sont bien dorés. Egoutter-les au fur et à mesure sur papier absorbant.

• Saupoudrez les beignets de sucre glace.