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Saint Jacques sur fondue de poireaux
Un grand classique dont on ne se lassera jamais.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 Coquilles par personne
4 blancs de poireaux
10 cl de vin blanc sec
10 cl Crème fraiche
Beurre
Sel poivre
Recette proposée par :
Michelle RICHARD
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PREPARATION
Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux
Faire fondre lentement les poireaux dans du beurre pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide. (Compter environ 30mns) Ajouter la crème, saler poivrer et réserver.
Faire rissoler les coquilles saint jacques (préalablement nettoyées et essuyées), à feu vif dans une grosse noix de beurre une minute de chaque coté. Assaisonner.
Sur des assiettes bien chaudes répartir la fondue de poireaux et y déposer les coquilles saint jacques.
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