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750g de plaisir
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Filet de saumon, sauce aux fruits de mer
Un plat très parfumé par les épices, et les herbes aromatiques.
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 filet de saumon par personne
200 ml de crème fraîche
1 citron
1 noisette de beurre
100 g de crevettes
100 g de moules décoquillées
100 g d'anneaux de calamars
3 cuillères à soupe d'échalotes hachées
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillères à soupe de persil frais
2 cuillères à soupe de coriandre
1 bonne pincée de Curcuma
1 bonne pincée de Curry
Sel & poivre 5 baies
Recette proposée par :
Marie sur son blog : La cuisine de Marie
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PREPARATION
Faire fondre le beurre doucement, dans une poêle, ajoutez les échalotes émincées finement, l'ail haché, laissez dorer doucement à feu doux en remuant régulièrement.
Après légère coloration, rajoutez les moules, les anneaux de calamars, et les crevettes.
Salez, poivrez, épicez, rajoutez le persil et la coriandre, couvrez et laissez mijoter quelques minutes, avant de rajouter la crème fraîche. En fin de cuisson, versez le jus de citron et remuez. Réservez au chaud.
Dans une poêle, faites fondre un fond de beurre, et y faire revenir tout doucement les filets de saumon. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
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