Recette - Paté de Macaroni

Faire revenir la viande, l'oignon, l'ail puis une tomate, épépinée et épluchée, hachée fine. Mettre 1/2 verre de vin rouge et laisser évaporer, puis ajouter l'eau nécessaire pour la cuisson de la viande - mettre 2 feuilles de laurier et persil, poivre et sel.

Pour le pâté de macaroni
Faire cuire les macaronis dans beaucoup d'eau salée. Quand ils son cuit bien les égoutter. Prendre un grand saladier - mettre un peu de pâte, du fromage râpé et du jus de la daube - mélanger - recommencer cette opération jusqu'il n'y a plus de pates. Rajouter ensuite les œufs battus en omelette avec une râpure de noix de muscade, sel et poivre - bien mélanger dans les pates - beurrer d'avance un moule bien épais - en napper de chapelure votre moule - mettre les pates et faire cuire au bain marie au four moyen (180° gas 4). Piquer avec un aiguille à tricoter et quand elle est propre le pâté est cuit (à peu près une heure). Démouler et servir avec la viande de la daube.