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Boeuf de la Saint Patrick
Boeuf et Guinness ? mariage impossible ou véritable révélation gustative ? laissez-vous tenter par cette recette spéciale Saint Patrick ! A déguster sans modération !
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 600 à 800 g de boeuf (gîte, paleron, macreuse...) découpé en morceaux (cubes de 6 à 7 cm de côté)
- sucre roux de betterave
- moutarde
- deux carottes
- une branche de céleri
- thym, laurier, baies de genièvre (une poignée)
- un oignon
- 30 cl de bière Guinness
Recette proposée par :
Zettel Simon
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PREPARATION
Badigeonner les cubes de boeuf avec la moutarde.
Ensuite, saupoudrer avec le sucre roux les cubes de boeuf, sans excès afin de ne pas trop sucrer l'ensemble, et faire dorer la viande dans la margarine dans une grande cocotte.
Quand la viande est bien dorée, la retirer de la cocotte.
Faire cuire à la place l'oignon coupé en lamelles, puis les carottes coupées en rondelles.
Ajouter la branche de céleri en morceaux, le thym, le laurier et les baies de genièvre.
Remettre la viande de boeuf et verser la Guinness.
Saler et poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter 40 mn.
Accompagné de pâtes ou frites, régalez-vous !
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