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750g de plaisir
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Boeuf aux artichauts,aux olives et a l'origan
Recette de tradition et de modernité c'est un jolie mariage de saveur et d'authenticité
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
700 g de filet de boeuf
1 gousse d'ail écrasée
1 botte de ciboules épluchées et coupées en deux
10 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de boeuf
1 cuil. à soupe de purée de tomate
2 cuil. à café d'origan hachè
sel et poivre noir du moulin
2 artichauts épluchés et coupés en quartiers (retirez les feuilles extérieures et la queue des artichauts.Mettez dans un saladier avec de l'eau citronnée pour les empêcher de noircir)
40g d'olives dénoyautées
Recette proposée par :
Tubueno
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PREPARATION
1/ Préchauffez le four à 180°C (th.6)
2/ Dans un plat à four à fond épais, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,ajoutez la viande et faites-la saisir rapidement sur toutes ses faces.Retirez la viande et réservez.
3/ Ajoutez un peu d'huile puis l'ail et les ciboules et laissez cuire 3 min.Ajoutez le bouillon de boeuf ,la purée de tomate et l'origan.Salez,poivrez.Portez à ébullition,remettez la viande dans le plat, ajoutez les artichauts,couvrez et enfournez 35 min.
conseils
5/coupez la viande en tranches et disposez les légumes autour.Arrosez avec la sauce bon appétit!!!
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge.
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