Concours rédacteur

Sucettes d'ananas Victoria pochées à la vanille, chocolat chaud
Une recette exotique, de saison, une pointe d'acidité, contrebalancée par la douceur du chocolat
-/5
0 votes
Préparation :
2 heures 15 minutes
Cuisson :
15 minutes
Attente :
2 heures
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Recette proposée par :
![]()
Gonzales
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
1/ Détailler la chair d'un ananas en 12 cylindres de 3 à 5cm de hauteur sur 1cm de diamètre. Pour cette opération, j'ai utilisé un vide-pomme et préféré une hauteur de 3cm. Mettre à pocher 8' ( à feu doux) cet ananas dans un sirop vanillé un peu épaissi, composé d'1l d'eau, 100g de sucre semoule, 10cl de rhum (pour ceux qui aiment!) et des graines de 2 gousses de vanille. Égoutter et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
2/ Préparer la sauce chocolat en faisant fondre au bain-Marie 300g de chocolat noir à 65% de cacao avec 10cl de lait. Fouetter énergiquement et verser dans les bols.
3/ Au moment de servir, embrocher les cylindres d'ananas sur des piques en bois ou comme ici, sur des morceaux de gousses de vanille. Déguster sans attendre
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette sucettes, recette ananas, recette sucette à l'ananas, recette vanille, recette chocolat chaud, recette gourmandises, recette goûter
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 25-11-2009 à 15:35 dans Autres… :
Chocolat
-
Le 25-11-2009 à 13:34 dans Vous avez la… :
Coté Cuisine France3
-
Le 25-11-2009 à 13:22 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 25-11-2009 à 12:20 dans Autres… :
Crepes: besoin d'aide
Les billets blogueurs
Sucettes : les meilleures recettes
Idée recette :
Sucettes au parmesan
Consultez le dossier :
sucettes
Autres dossiers recommandés :
ananas,
sucette à l'ananas,
vanille,
chocolat chaud,
gourmandises,
goûter,





Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !