Recette - Boeuf aux carottes et aux pommes de terre

Pelez les navets, les carottes et les pommes de terre et découpez les en cubes. Pelez les oignons et découpez-les en rondelles. Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile. Puis faites-y revenir les morceaux de viande. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, les navets et les pommes de terre. Faites revenir le tout quelques minutes. Saupoudrez de farine et remuez pour enrober tous les morceaux. Ajoutez le vin rouge, 3 verres d'eau, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez et baissez le feu. Laissez migoter sur feu doux 2 heures. Servez très chaud.