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Paupiette de boeuf
Carotte et celeri pour cette paupiette au coeur tendre , une recette facile et delicieuse............
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
25 minutes
Attente :
45 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
6O g. de beurre
1 carotte de taille moyenne, finement émincée
1 branche de céleri, finement émincée
500 g. de flanchet de boeuf
huile, pour poêler
30 g. de beurre en supplément
1 cuillère à soupe de farine
250 ml de bouillon de boeuf
Recette proposée par :
Moussier
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PREPARATION
1 Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter la carotte et le céleri et faire revenir sur feu doux pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2 Mettre la viande sur une surface plate et découper horizontalement pour obtenir deux morceaux fins. Découper ensuite chaque morceau en deux. Étaler de façon homogène la préparation aux carottes sur chaque morceau. Rouler les steaks et fermer avec un cure-dent
3 Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et saisir rapidement la viande sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver. Jeter l'huile de la poêle.
4 Ajouter le beurre dans la poêle et tourner jusqu'à ce qu'il ait fondu et coloré. Retirer du feu et incorporer la farine. Incorporer progressivement le bouillon.
Pour finir melanger le tout pendant 10 a 12min a feu doux pour ne pas que cela accroche.....
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