Montez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche. Ajoutez-y le mascarpone et la ricotta, toujours en mélangeant. Montez les blancs en neige avec un peu de sel et ajoutez-les à la crème.

Je prépare mon tiramisù dans des verres ou des tasses transparentes : c'est plus joli ! Mettez un peu de crème sur le fond, puis alternez une couche de boudoirs trompés dans le café et une couche de crème. Soyez généreux !