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Patrick (le boeuf) baigne dans sa bière !!
Boeuf mijoté avec de la bière et des légumes un délice des papilles
INGREDIENTS
Pour 5 personne(s)
1 kg de macreuse désossé
2 carottes
2 poireaux
2 branches de céleri
21gousses d'ail
1 oignon
250 ml de bouillon de boeuf
250 ml de “stout”(bière brune irlandaise)
50g de beurre
75 g de lardons
100g de champignons sauvages
25 g de farine
2 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre noir
Recette proposée par :
Toulzac
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PREPARATION
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire dorer la viande. Saler.
Dans la même cocotte, faire dorer les légumes coupés en morceaux assez gros ainsi que l'oignon émincé et l'ail. Remettre la viande. Déglacer à la bière, porter à ébullition, Puis verser le bouillon. Laisser mijoter environ 1 heure et demie.
Dans une poêle, faire revenir les lardons, les champignons, saler, poivrer, puis rajouter le beurre mélangé à la farine. Bien mélanger, et rajouter la viande et les légumes.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rosé.
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