Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Duo carpaccio boeuf topinambours
Carpaccio de boeuf et de topinambours avec deux assaisonnements
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
300 g de filet de boeuf
200 g de topinambours
4 cs d'huile de noisette
1 cs de vinaigre de Xeres
du citron
fleur de sel
poivre du moulin
Recette proposée par :
Joelle Bertrand
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Faites couper le boeuf en très fines tranches par le boucher.
Bien nettoyer avec la brosse puis couper les topinambours aussi en très fines tranches.
Dans un grand plat disposez une première rosace de topinambours puis à l'extérieur une grande rosace avec le boeuf.
Préparez le premier assaisonnement avec 1 cs d'huile de noisette et une giclée de citron. Répartir sur les topinambours.
Préparez le deuxième assaisonnement en mélangeant 3 cs d'huile de noisette et 1 cs de vinaigre de Xeres. Répartir sur le boeuf.
Finir avec un peu de fleur de sel et de poivre.
Bon appétit !
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Concours boeuf premium : les meilleures recettes
Durant tous le mois de mars 2009, Bord Bia, en partenariat avec 750 Grammes vous invite, pour la Saint-Patrick, à cuisiner le boeuf premium....
Idée recette :
Entrecôte en croûte d'olives et fondue de courgettes
Consultez le dossier :
concours boeuf premium
Autres dossiers recommandés :
boeuf,
carpaccio,
carpaccio de boeuf,
topinambours,
boeuf au carpaccio,
viandes,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !