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750g de plaisir
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Lapin au vin blanc et aux olives
Plat mijoté et savoureux en sauce ne demandant aucun préparatifs de dernière minute.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 lapin découpé (1kg300)
1 gros oignon
1/3L de vin blanc
Mélanges d'olives vertes et noires aux herbes
20g de beurre
persil
ciboulette (fraiche ou sèche)
sel, poivre
Recette proposée par :
Nynas
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PREPARATION
Dans un fait-tout, faire fondre le beurre.
Y mettre les morceaux de lapin et les faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter la farine. Bien mélanger et laisser colorer de nouveau.
Mouiller avec le vin blanc. Porter à ébullition. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, plucher l'oignon, le couper en petits dès.L'ajouter au lapin.
Mettre le persil ciselé ainsi que la ciboulette et les herbes de Provence.
Rajouter les olives.
Couvrir
Mettre sur feu doux et prolonger la cuisson pendant 1 heure.
conseils
Utiliser un bon vin blanc, le lapin n'en sera que meilleur. Un vin d'Alsace s'y prête très bien.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec.
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