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Entrecôte au pesto d'amandes
Le pesto d'amandes s'accommode parfaitement avec de l'entrecôte
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
2 entrecôtes épaisses(environ 400g chacune)
100g de pousses d'épinards
1 bouquet de basilic
250g de tomates cerises
50g de parmesan rapé
1 gousse d'ail
50g d'amandes effilées
5 cl d'huile d'olive
sel,poivre
Recette proposée par :
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PREPARATION
Sortez les entrecôtes du réfrigérateur 1 h avant de les faire cuire.
Préparation du pesto
Hachez le basilic,mettez le dans le bol du mixeur,ajoutez l'ail,les amandes,et le parmesan,salez,poivrez puis mixez en versant 5 cl d'huile en filet.
Huilez légérement les entrecôtes,salez,poivrez.
Cuisez à la poêle ou sur le gril 3 à 5 min de chaque coté selon la cuisson voulue.
Coupez-les en lanière et répartissez-les sur les assiettes,garnissez de tomates et d'épinards.
Assaisonnez le tout avec le pesto.
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