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Boeuf de grand-mère
Boeuf à l'ancienne aux oignons carottes et chapignons.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
2 heures 55 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 kg de boeuf
3 cuillères à soupe d'huile
5 carottes
20 petits oignons
100 g de champignons de Paris
1/2 l de vin blanc
4 cuillères à soupe de Cognac
2 tomates
1 bouquet garni
3 gros oignons
1 gousse d'ail
sel, poivre
Recette proposée par :
orsattoni sylvie
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PREPARATION
La veille de la cuisson faire mariner la viande coupée en morceaux avec les carottes coupées en long, les gros oignons, le bouquet, l'ail, le vin, le Cognac, l'huile. Remuer de temps en temps pendant la macération.
Le lendemain, mettre au fond de la cocotte toute la marinade, la viande et les tomates pelées. Saler, poivrer. Amener à ébullition. Puis faire mijoter 2 h à petit feu. Ajouter alors les champignons émincés et les petits oignons.
Au moment de servir, retirer les gros oignons, l'ail et le bouquet.
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