Recette - Boeuf au vin et à l'orange

Coupez la viande en petits cubes.

Pelez les carottes, le céleri rave et les petits oignons.

Coupez les oignons finement.

Déoupez les carottes en rondelles et le céleri rave en petits cubes.

Pelez les gousses d'ail.

Dans une cocotte faites rissoler la viande avec un peu d'huile puis réservez-la dans un plat chaud. Dans cette même cocotte, faites blondir les oignons , remettez les cubes de viande, ajoutez le vin, les carottes, les dés de céleri, les gousses d'ail entières et le bouquet garni, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu vif quelques minutes puis baissez le feu

Couvrez et laissez mijoter 2h30.

Pressez les oranges et à la dernière minute arrosez la préparation de jus pressé et parsemez de persil frais haché.