Recette - Sauce romesco - Notée 5/5 par les internautes

· Pinter les tomates avec un peu d'huile d'olive.
· Enveloper les tomates avec papier en aluminium.
· Huiler aussi la tête d'ails et l'enveloper avec du papier en aluminium.
· Cuire les tomates et la tête d'ails au four préchauffé à 200ºC pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à qu'ils soient cuits. Laisser refroidir.
· Blanchir les nöres en une casserole, les écouler et les laisser tièdir.
· Vider la poulpe des nöres à l'aide d'une cuillère. On n'en obtienne pas beaucoup, c'est normale !
· Laisser tièdir les ails et les éplucher. Ils vont être un peu collantes.
· Laisser tièdir les tomates et les éplucher.
· Mixer la poulpe des nöres, les ails, les tomates, les noissettes, les amandes, le biscotte trempé en vinaigre et un filet d'huile d''olive.
· Ajouter très peu a peu le reste d'huile, en mixant, jusqu'à obtenir la texture desirée. On peut sinon ajouter des biscuits secs ou du pain grillé pour la faire plus épaise.
· Saler et poivrer selon votre gout.
· Laisser reposer pendant au moins une heure (idealement un jour).