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BÅ“uf Irlandais à la mode de chez nous
Un classique indémodable, même en Irlande en ce jour de St Patrick...
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
3 heures
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
• 1 kg de bœuf Irlandais à Bourguignon
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Beurre
• 2 oignons hachés ou 12 grelots
• 1 branche de céleri haché finement
• 6 carottes coupées en rondelles
• 3 gousses ail hachées
• 1 cuillère à soupe bombée de farine
• 25 cl de bouillon de bœuf
• 50 cl de Bourgogne Chardonnay
• 3 feuilles de laurier
• Bouquet garni
• Sel, poivre
• Persil frais
Recette proposée par :
Marie-Pierre MOREL
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PREPARATION
Retirer du feu et ajouter le bouillon et le vin en remuant. Mijoter a feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement. Remettre le bœuf et son jus de cuisson. Ajouter les feuilles de laurier et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter au minimum 2 bonnes heures en remuant de temps à autre. Saupoudrer de persil et servir.
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