Préchauffer le four à 180ºC.
Huiler ou beurrer un moule.

Râper les zestes du citron.
Presser le citron, on doit obtenir 50ml de jus.
Mélanger tous les ingrédients.

Verser dans le moule.
Cuire au four, à 180ºC pendant 20-25 minutes.
Couvrir le gateau avec du papier en aluminium pour que la surface ne se noircisse pas.

Remettre au four et cuire pendant 25-30 environ minutes encore, soit 50 minutes environ en totale; un peu plus ou moins selon votre four. Vous le savez déjà, quand on pique le gateau et le couteau est sec, alors il est déjà assez cuit.

Laisser refroidir.
Démouler.