Recette - Boeuf frit au poivre de Sichuan - Notée 5/5 par les internautes

Dans un bol, mélangez le vin blanc, les 2 cuillères de sauce de soya et une cuillère de cassonade. Faites mariner 10 minutes le boeuf dans cette marinade.
Farinez-le ensuite avec la fécule de maïs.

Faites chauffer un bain d'huile végétal à  feu vif dans un Wok et y faire frire le boeuf, en plusieurs fois, jusqu'à  ce qu'il soit bien croustillant.
Egouttez-le sur un papier cuisine, jetez l'huile (pas dans le lavabo) et rincez le Wok.
(ou nettoyez-le avec du papier cuisine).

Versez l'huile de sésame dans le Wok. Quand elle est bien chaude, faites revenir l'ail, le piment et l'oignon. Ajoutez la carotte et le poivron rouge, laissez-les revenir rapidement, puis incorporez les brocolis chinois. (ou les pok-choi)
Dés que leurs feuilles commencent à  se flétrir, ajoutez le boeuf frit, le poivre de Sichuan, la sauce d'huîtres, le bouillon, les 60 ml de sauce soya restant et le reste de cassonade.
Laissez sur le feu jusqu'à  ce que le mélange soit bien chaud.
Servez avec du riz parfumé.