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Boeuf laqué au caramel de soja et sa salade de légumes
Une recette sucrée-salée en chaud froid ,clin d'oeil à l'Asie, qui allie le croquant et le vitaminé des légumes crus et le fondant du boeuf tiède.
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Préparation :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
500 g de rumsteak en roti
un demi-concombre
200 g de pousses de soja
3 petites échalotes
1 belle carotte
1 citron ( 2 cuil soupe de jus)
1 cuil. café de gingembre moulu
4 cuil. soupe de sauce soja
des graines de sésame
2 cuil. soupe d'huile
2 cuil. soupe de miel
Recette proposée par :
Coralie sur son blog : Dans mon assiette
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PREPARATION
Préparer les légumes : râper la carotte, émincer les échalotes finement et épépiner le concombre puis le détailler en fins cubes. Ajouter les pousses de soja et mélanger les légumes crus puis les réserver.
Préparer le caramel de soja : mélanger la sauce soja, le jus de citron, le gingembre moulu, l'huile et le miel.
Verser la sauce dans une poêle chaude et y faire cuire le boeuf environ 10 minutes en le retournant à mi-cuisson. Le laisser reposer 5 minutes emballé dans de l'aluminium. Allonger la sauce de 5cl d'eau.
Servir la salade de légumes avec le boeuf tranché saupoudré de graines de sésame et le caramel de soja.
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